会社案内　株式会社　飛騨商店

お米を洗米する水
		① クラスターが小さいので、水分がお米全体に均一に浸透し、ふっくらと膨張する。 ② 硬度が低いので、お米の食物繊維を硬化させず水和性が上がる。 ③ 微量に生成される過酸化水素が茶米菌等に対して抗菌、殺菌作用を持ち、品質・鮮度保持の役割を果たす。 ④ 残留塩素はイオン化しておりお米に悪影響を与えない。
お米を炊く水
		① クラスターが小さく硬度が低いので、炊きあがったお米はふっくらとして粘り気が出る。 ② 微量に生成される過酸化水素が抗菌、殺菌作用を持ち、品質・鮮度保持（日持ち、変色、臭いを抑える）の役割を果たす。 ③ 残留塩素はイオン化しておりお米に悪影響を与えない
器具、諸設備を洗う水
		① 微量に生成される過酸化水素が抗菌、殺菌作用を持つ。 ② クラスターが小さいので、汚れが落ちやすい。 ③ クラスターが小さいことと、遠赤外線、電子、過酸化水素などの相乗効果で、配管内のサビやスケールの成長を阻止し、以後の発生を防ぎます。またシンクなどのヌメリや悪臭を抑えます。

■炊飯にはミネラル分をあまり含んでいない「軟水」がよい。　硬度が高い水を使うと、水の中に含まれるカルシウムがお米の食物繊維を硬化させ、色が出やすくパサパサした炊飯米になるため。